食用菌新宠--金耳

金穗是银耳的近亲，但其营养却是银耳的10倍。是一种含有非常丰富的微量元素，可以防癌抗癌的食物。金耳朵的营养价值

金耳，因色泽金黄，又称黄木耳，因形似人脑，又名脑耳。金穗富含脂肪、蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是营养滋补品，可入药。

金穗的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶体菌，是理想的高档粽子美食和保健品。

金耳朵的功效

1、金耳朵可以滋补身体

金耳是一种具有极好的滋补作用的食物。它也被称为黄色木耳。它看起来像人脑。它含有大量的蛋白质和脂肪，以及铁、磷、镁、钙和钾等微量元素。配合多种维生素，能补中益气，缓解体虚，增强体质，使人快速恢复体力。

2、金耳朵止咳平喘

金耳性温，味甘，能化痰止咳。它含有一些药用成分，可以消灭人体内的病菌，稀释痰液，加快病菌排出。通常，人们咳嗽和哮喘后可以缓解咳嗽和哮喘。将金耳朵泡软，加入冰糖一起蒸熟即可食用。

3、金耳朵可以防癌抗癌

防癌抗癌也是金耳朵的重要功能之一。它含有一些天然的免疫成分，能促进人体细胞的新陈代谢，提高机体的免疫功能。平时食用可以减少癌细胞的产生和再生，可以起到很好的防癌作用。抗癌作用。此外，金穗还是一种可以美容养颜的特殊食材。它含有大量的胶体成分，能加快皮肤细胞的新陈代谢，延缓皮肤衰老，减少皱纹，有效嫩肤，使人的皮肤更加美丽。来得更好。

如何挑选金耳朵

1、看外观

质量好的金耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，颜色呈鲜橙色、金黄色，甚至橙红色；医药品和化妆品几乎是白色的。

2. 气味

质量好的金木耳能闻到金木耳特有的清香，而银耳受潮会发霉变质，闻到酸味或其他异味。不能再吃了。